À la vraie vie !
Notre philosophie, brute, non apprêtée, choquante peut-être, résume à sa façon, sudiste, languedocienne, libre, notre philosophie du vin, la philosophie qui prévaut depuis 1992 au domaine Canet-Valette : les repas, l’amitié, les bouteilles que l’on débouche et le bruit des verres qui s’entrechoquent à l’apéro. La vie, notre vie, à la « vraie vie » ?
À notre terre !
Nos vins sont tout simplement les enfants de cette terre, témoins d’une culture taiseuse, riches d’une force intérieure qui ignore tout des modes.
Ils sont partie intégrante de ce pays. Car, à quoi sert le terroir si l’on n’a pas senti son rythme, si l’on ne fait pas corps avec lui? Si l’on n’a pas aimé et souffert avec lui ?
À la sincérité !
In vino veritas ? Et si on y revenait ? Si on arrêtait d’engluer le monde, la culture et surtout le commerce du vin dans un océan de mensonges plus ou moins pieux ? Toujours plus d’ostentation, de com’ et de dollars… Toujours moins de paysans, de sincérité et de bons coups à boire… Si on revenait au fondamentaux ?
Au naturel !
Travailler naturellement les vignes, c’est juste une évidence. Parce qu’il est difficile d’aimer sa terre, d’aimer son pays tout en les détruisant. Parce qu’il faut penser à ses enfants. Parce que l’on boit le vin que l’on produit. Pour autant, pas question de jouer les ayatollahs ; l’intégrisme conduit toujours à l’exclusion. Nous ne sommes pas là pour donner des leçons, pour surfer sur des vagues médiatiques, mais juste pour faire du bon vin.
Le domaine Canet-Valette est certifié ÉCOCERT, bio, depuis 1999.
Au vin, tout simplement
À cette boisson qui coule de source, qui coule dans nos veines et dans celles de tant d’amis vignerons qui refusent le prêt-à-penser et le prêt-à-acheter, le marketing et la spéculation ! Au vin tout simplement !