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le vrai, le vin, la vie…

In vino veritas? Et si on y revenait? Si on arrêtait d'engluer le monde, la culture et surtout le commerce du vin dans un océan de mensonges plus ou moins pieux?
Toujours plus d'ostentation, de com' et de dollars… Toujours moins de paysans, de sincérité et de bons coups à boire… Si on revenait au fondamentaux?
À cette boisson qui coule de source, qui coule dans nos veines et dans celles de tant d'amis vignerons qui refusent le prêt-à-penser et le prêt-à-acheter, le marketing et la spéculation. La photo que vous venez de voir, brute, non apprêtée, choquante peut-être, résume à sa façon, sudiste, languedocienne, libre, notre philosophie du vin, la philosophie qui prévaut depuis 1992 au domaine Canet-Valette : les repas, l'amitié, les bouteilles que l'on débouche et le bruit des verres qui s'entrechoquent à l'apéro. La vie, notre vie, à la "vraie vie "?…  

C'est une terre rugueuse, généreuse en fait, mais qui se méfie des apparences. Terre de vigne, de pierre et de rugby, où l'on ne fait pas de cinéma. Ici à Cessenon-sur-Orb, aux portes du Parc Naturel du Haut-Languedoc, ce sont les garrigues, la montagne, le vent qui dictent la loi. Nos vins sont tout simplement leurs enfants, témoins d'une culture taiseuse, riches d'une force intérieure qui ignore tout des modes.
Ils sont partie intégrante de ce pays. Car, à quoi sert le terroir si l'on n'a pas senti son rythme, si l'on ne fait pas corps avec lui? Si l'on n'a pas aimé et souffert avec lui?


nos vins


ANTONYME 2012
8.20 €
L'autre jour, un copain m'a dit: "c'est le beaujolais de Canet-Valette!" Il y a de ça…
Antonyme est le vin de plaisir par excellence, on le boit frais, surtout en été, à grosses gorgées, pour profiter de raisins sains, mûrs qui déjà portent la griffe du domaine car cultivés dans le respect de la terre.
Qui peut le plus peut le moins?…

UNE ET MILLE NUITS 2010
12.30 €
Gourmand mais profond, sincère et charnu,
Une et Mille Nuits rassemble cinq grands cépages traditionnels du Languedoc, grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault.
Le saint-chinian selon Canet-Valette ? Pourquoi pas ?...
IVRESSES... 2010
17.50 €
Tout le charme du grenache !
Un vin plein de grâce, apparemment léger, mais long et dense que l'on peut tout autant apprécier sur la jeunesse de son fruit qu'après quelques années de garde, en carafe.
Ivresses,un peu de finesse dans ce monde brutes…
MAGHANI 2010
26.50 €
Maghani,
le vin des Mages dans les Quatrains du grand Omar Khâyam (en fait le vin des repas de fêtes...).
C'est pour faire ce type de vin que je me suis engagé et à mes yeux, il me représente pleinement. s'il vous intéresse de me connaître...
Il s'agit d'une sélection des meilleurs raisins de grenache, de syrah et, depuis le millésime 1999, de mourvèdre. Un monstre de finesse…
MV? 2009
35.00 €
Franchement, les vins de garage, ce n'est pas mon truc.
Mais ces 4 fûts-là, depuis le début, je les adore: un vin incroyablement riche, mais très droit, vertical, sans fioritures.
mv?, vous avez compris? C'est du Mourvèdre. La bouteille de ma nouvelle vie ? L'avenir nous le dira...
Pour sûr, un beau message de remerciement de mes vignes.
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Canet Valette© tous droits réservés
Domaine Canet-Valette, vins de Saint-Chinian en Agriculture Biologique depuis 1992.
Route de Causses-et-Veyran 34460 Cessenon-sur-Orb (Hérault).
Tél. : +33 (0)4 67 89 51 83. Fax : +33 (0)4 67 89 37 50.
contact@canetvalette.com
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